Mẹo làm chả lá lốt ngon

Mẹo làm chả lá lốt ngon

~Hôm nay là lần đầu tiên tự mình làm món này >:)~
Chào mừng ngày đầu tiên HM đi làm :D

Chả lá lốt rất dễ làm, nhưng để món ăn này thực sự thơm ngon, bạn cũng phải có mẹo.

Nguyên liệu: Thịt nạc vai 300 gam, hành tươi, tỏi, gia vị, hạt tiêu, lá lốt, chanh tươi, ớt, nước mắm , rau thơm, dầu ăn

Cách làm: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, trộn đều với hành tươi thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu xay, gia vị. Có một bí quyết giúp tăng mùi thơm đậm của chả, đó là lấy ít lá lốt thái chỉ trộn vào thịt.

Ảnh : Báo Ảnh Việt Nam

Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, mỗi lá đều để lại cuống. Trải lá lốt mặt xanh lá ra ngoài, xúc một thìa thịt vào, cuộn lá lốt lại, lấy tăm xiên một lỗ nhỏ để gài đầu lá vào cuộn cho chặt.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lửa vừa cho nóng dầu, gắp từng viên thịt bọc lá lốt vào chảo, rán nhỏ lửa, trở đều hai mặt cho chín. Gắp chả rán ra đĩa, bày thêm lát chanh và rau thơm, rau mùi cho đẹp.

Lưu ý: Chả lá lốt chiên chắc thịt, không nát, giữ hương vị đặc trưng. Ăn nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm pha chanh, ớt, tỏi.